Las especies más cultivadas en acuicultura
La acuicultura sigue transformando la producción de alimentos acuáticos en el mundo. Según el informe FAO 2024 – The State of World Fisheries and Aquaculture: Blue Transformation in Action, la producción acuícola global alcanzó un récord histórico en 2022: 130,9 millones de toneladas, valoradas en 312.800 millones de USD, lo que representa el 59 % de toda la producción acuática mundial. Por primera vez, la acuicultura superó a la pesca extractiva en producción de animales acuáticos, marcando un punto de inflexión en la seguridad alimentaria mundial.
Las especies más cultivadas en el mundo
La FAO registró más de 730 especies acuícolas. Sin embargo, solo 17 de ellas representan el 60 % de la producción global. Las siguientes son las más importantes por volumen y valor económico:
- Carpas (Cyprinidae)
- Tilapias (Oreochromis spp.)
- Camarón blanco del Pacífico (Penaeus vannamei)
- Salmón Atlántico (Salmo salar)
- Bagres y otros peces de agua dulce
Los países que dominan la acuicultura mundial
En 2022, según FAO, Asia produjo el 91,4 % del volumen de la acuicultura, con China liderando ampliamente. Los 10 principales productores representaron casi el 90 % del volumen global:
País | Producción (millones t) | Porcentaje mundial |
China | 47,0 | 36 % |
Indonesia | 14,0 | 11 % |
India | 11,0 | 8 % |
Vietnam | 9,0 | 7 % |
Bangladesh | 3,8 | 3 % |
Filipinas | 2,8 | 2 % |
Corea del Sur | 2,3 | 2 % |
Noruega | 1,7 | 1 % |
Egipto | 1,4 | 1 % |
Chile | 1,3 | 1 % |
Retos y oportunidades para las granjas acuícolas
El informe FAO 2024 destaca que el futuro de la acuicultura no depende solo de producir más, sino de hacerlo mejor. Estas son las principales líneas de acción que interesan directamente a trabajadores y gerentes de granjas acuícolas:
1. Bioseguridad y sanidad acuícola
El programa Progressive Management Pathway for Aquaculture Biosecurity impulsa planes para reducir enfermedades y mejorar trazabilidad. Mantener registros sanitarios, cuarentena y limpieza preventiva de estanques.
2. Alimentación y sostenibilidad
FAO promueve piensos alternativos (insectos, subproductos y algas) para reducir dependencia de harina y aceite de pescado.
3. Innovación tecnológica
Digitalización, sensores IoT y sistemas RAS o biofloc permiten ahorrar agua y controlar la calidad del entorno.
4. Formación y empleo
El sector emplea 61,8 millones de personas; 36 % en acuicultura. Formación técnica mejora rendimientos hasta un 15 % por ciclo.
Tendencias aplicables a todas las especies
- Sistemas de cultivo: transición hacia RAS y sistemas híbridos para reducir impactos ambientales y mejorar bioseguridad.
- Bioseguridad y enfermedades: principal limitante técnico-económico; la prevención (vacunas, manejo, cuarentena) es esencial.
- Alimentación y sostenibilidad: presión por fuentes de proteína alternativas (harinas insecto, algas, subproductos) y mejora del FCR.
- Regulación y certificaciones: mercados exigen trazabilidad, certificaciones (ASC, BAP) y prácticas responsables.
- Dominio regional: Asia concentra la gran mayoría de la producción global; existe interés en expandir producción en África y América para seguridad alimentaria.
Mirando hacia 2032: expansión sostenible
Las proyecciones de la FAO indican que la producción de animales acuáticos aumentará un 10 % para 2032, alcanzando 205 millones de toneladas, de las cuales 111 millones provendrán de la acuicultura. El crecimiento será impulsado por Asia, con oportunidades emergentes en América Latina y África.
Fuente: FAO
Conclusión
La acuicultura está en el centro de la ‘Transformación Azul’ de la FAO: una visión que busca más producción, mejor sostenibilidad y mayor inclusión. Para los trabajadores y gestores de granjas, esto significa profesionalización, bioseguridad y eficiencia como pilares del éxito. Con buenas prácticas y tecnología, la acuicultura puede alimentar al mundo sin agotar los recursos acuáticos.
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