Las especies más cultivadas en acuicultura
La acuicultura sigue consolidándose como uno de los motores más importantes de la producción mundial de alimentos acuáticos. Los datos de 2023 recien publicados en Fishery and Aquaculture Statistics muestran que el sector no solo continúa creciendo, sino que lo hace de forma más diversa, más profesional y más tecnológica que nunca.
Panorama global: un año récord para la acuicultura
En 2023, la producción combinada de pesca y acuicultura alcanzó un nuevo máximo histórico.
La acuicultura aportó prácticamente la mitad de todo el volumen global, reforzando su papel como el sistema más eficiente de suministro de proteína acuática.
Los grupos con mayor volumen mundial fueron:
- Finfish (peces): 63 %
- Algas: 17 %
- Moluscos: 11 %
- Crustáceos: 8 %
- Otros grupos: 1 %
Las especies más cultivadas en 2023
Los datos FAO indican que, aunque se cultivan cientos de especies, la mayor parte de la producción se concentra en un número reducido de grupos clave.
1. Peces de agua dulce
Carpas (común, herbívora, plateada y cabezona) continúan dominando la acuicultura mundial, especialmente en Asia.
En 2023, la carpa herbívora y la carpa común destacaron entre las especies con mayor volumen global.
Tilapia del Nilo también mantuvo un crecimiento sólido, con expansión en África, Asia y América Latina.
Pangasius spp. consolidó su presencia gracias al dinamismo exportador de Viet Nam y Bangladesh.
2. Crustáceos
El camarón blanco del Pacífico (Penaeus vannamei) reafirmó su liderazgo como el crustáceo más cultivado del mundo, con más de 7,4 millones de toneladas.
Asia y América Latina fueron las regiones más activas, con Ecuador y Viet Nam como referentes en eficiencia productiva.
3. Moluscos
Las ostras del Pacífico (Crassostrea spp.) superaron los 6,7 millones de toneladas, manteniéndose como uno de los grupos más importantes y sostenibles del sector.
Europa y Asia oriental continúan siendo zonas clave de producción.
4. Algas marinas
La producción de macroalgas alcanzó cerca de 39 millones de toneladas, representando casi íntegramente cultivo acuícola (≈97 %).
China e Indonesia lideraron ampliamente este segmento, consolidándose como polos mundiales de maricultura vegetal.
Producción acuícola por continente y países líderes
La distribución geográfica de la acuicultura está claramente concentrada:
Asia: el epicentro de la producción mundial
- Concentra más del 89 % del volumen total acuícola.
- Es responsable del crecimiento de la mayoría de los principales grupos de especies.
- Los países líderes incluyen: China, India, Indonesia, Bangladesh y Vietnam.
América
- América del Sur destaca con la fuerte industria de salmón en Chile y el crecimiento extraordinario del camarón en Ecuador.
- América del Norte aporta producción tecnificada en salmón, trucha, bagre y ostras.
África
Aunque representa una fracción menor del total, la acuicultura africana continúa expandiéndose, especialmente en tilapia y bagre africano.
Europa
Continúa siendo referencia en salmón del Atlántico, mejillones, ostras y pescado mediterráneo (dorada y lubina).
Producción por ambientes: agua dulce, salobre y marina
Los datos del FAO muestran:
Ambiente | % mundial 2023 | Especies destacadas |
Aguas continentales | 45 % | Carpas, Tilapia, Pangasius, Bagres |
Aguas marinas | 19 % | Salmón, mejillones, ostras, dorada/lubina |
Aguas salobres | 9 % | Camarones peneidos |
Macroalgas (marinas) | 27 % | Kelp, nori, wakame |
Tendencias de crecimiento: ¿qué especies están despegando?
Los datos interanuales 2022 → 2023 muestran que varias especies incrementaron significativamente su producción:
Especie / Grupo | Crecimiento 2022–2023 |
Camarón blanco (P. vannamei) | ↑ fuerte crecimiento |
Tilapia | ↑ estable |
Pangasius | ↑ notable |
Carpas | ↑ moderado |
Moluscos | ↑ leve |
Macroalgas | ↑ expansión continua |
Implicaciones para las granjas
✔️ Optimización de la alimentación
Los peces y camarones representan los mayores costos de pienso: la eficiencia alimentaria (FCR) será clave para la rentabilidad.
✔️ Bioseguridad como prioridad
La FAO subraya la necesidad de fortalecer la trazabilidad, los programas sanitarios y la gestión preventiva de enfermedades.
✔️ Digitalización y automatización
Sensores IoT, sistemas automáticos de alimentación y análisis de datos se consolidan como herramientas de mejora productiva.
✔️ Crecimiento de mercados locales
La expansión de la tilapia, pangasius y algas muestra una oportunidad para aumentar la producción regional y reducir la dependencia de importaciones.
Para las granjas modernas, el reto es claro: producir más, con menos recursos, y con mayor precisión técnica.
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