Cuerpo liso y sin escamas visibles, coloración variable según la etapa de vida: generalmente verdosa o marrón en el dorso y amarillenta o plateada en el vientre. Ojos grandes y boca con dientes pequeños.
Se capturan angulas en estado salvaje para criarlas en estanques.
Principalmente en estanques de agua dulce o salobre con alimentación controlada.
Muy apreciada por su carne grasa y sabrosa, consumida fresca, ahumada o en platos tradicionales.
Subproductos: En ocasiones se utiliza para preparar patés y productos en conserva.