Guía de especies

Bacalao del Atlántico

Habitat

Descripción General

Tamaño y peso

Ciclo de vida

Crecimiento relativamente rápido en acuicultura, alcanzando tamaño de mercado en 2 a 3 años.

Adaptaciones

Principalmente en jaulas flotantes en mar abierto o sistemas terrestres controlados.

Sistemas cultivo juveniles

Criados en sistemas de recirculación (RAS) o en criaderos marinos.

Sistema cultivo para engorde

Principalmente en jaulas flotantes en mar abierto o sistemas terrestres controlados.

Atlántico Norte, desde el Golfo de Vizcaya hasta Groenlandia, Mar del Norte, Islandia y costas de América del Norte.
Noruega, Islandia, Rusia, Canadá, Reino Unido.

Muy apreciado por su carne blanca, textura firme y sabor suave. Es una de las especies más importantes para la pesca comercial y la acuicultura.

Subproductos: Aceite de hígado de bacalao (rico en vitamina D y ácidos grasos omega-3).

Consumido fresco, congelado, salado, ahumado o seco; ideal para guisos, al horno, en sopas y como filetes.