Coloración variable, desde verde oliva hasta marrón con manchas claras. Línea lateral bien definida y una barbilla pequeña en el mentón.
Criados en sistemas de recirculación (RAS) o en criaderos marinos.
Principalmente en jaulas flotantes en mar abierto o sistemas terrestres controlados.
Muy apreciado por su carne blanca, textura firme y sabor suave. Es una de las especies más importantes para la pesca comercial y la acuicultura.
Subproductos: Aceite de hígado de bacalao (rico en vitamina D y ácidos grasos omega-3).