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Guía de especies

Cabeza de Serpiente

Cabeza Serpiente Channa Spp
  • Nombre en español: Cabeza de Serpiente
  • Nombre en inglés: Snakehead
  • Nombre científico: Channa spp.
  • Tipo de especie: Pez
  • Orden: Anabantiformes
  • Familia: Channidae

Habitat

  • Natural: Ríos, lagos y pantanos de aguas tranquilas y bien vegetadas.
  • Cultivo: Estanques de agua dulce con mínima oxigenación y control básico de alimentación.

Descripción General

  • Forma del cuerpo: Alargado y cilíndrico, similar a una serpiente, de ahí su nombre.
  • Características distintivas:

    Cuerpo de color marrón o verde oscuro con manchas más claras, y cabeza aplanada con un hocico amplio que recuerda a una serpiente. Su boca tiene dientes afilados y mandíbula prominente.

Tamaño y peso

  • Longitud promedio: Generalmente entre 30 y 60 cm, aunque algunas especies pueden alcanzar hasta 1,5 metros en su hábitat natural.
  • Peso promedio: Comúnmente entre 1 y 6 kg; algunos ejemplares excepcionales pueden superar los 20 kg, dependiendo de la especie..

Ciclo de vida

Crecimiento rápido; algunas especies alcanzan tamaño de mercado en menos de un año.

Adaptaciones

Capacidad para respirar aire atmosférico y sobrevivir en aguas con muy baja oxigenación, lo que facilita su cultivo en condiciones adversas.

Sistemas cultivo juveniles

Criados en estanques o sistemas de recirculación (RAS).

Sistema cultivo para engorde

Principalmente en estanques de agua dulce, lagunas y sistemas de acuicultura extensiva.

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  • Distribución geográfica
Originario del sudeste asiático, el sur de China e India, pero introducido en otras regiones. Habita aguas dulces.
  • Principales países productores
Tailandia, Vietnam, Indonesia, India, China.
  • Valor comercial

Muy apreciado en gastronomía local y como especie de acuicultura por su rápido crecimiento y resistencia.

  • Usos adicionales

Subproductos: Algunas especies son utilizadas en la medicina tradicional asiática.

  • Métodos de preparación
Ideal para freír, cocinar al vapor, asar o preparar en currys y sopas.