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Guía de especies

Cobia

Cobia
  • Nombre en español: Cobia
  • Nombre en inglés: Cobia
  • Nombre científico: Rachycentron canadum
  • Tipo de especie: Pez
  • Orden: Peciforme
  • Familia: Rachycentridae

Habitat

  • Natural: Aguas costeras abiertas, alrededor de arrecifes y estructuras flotantes, típicamente a profundidades de 10 a 100 metros.
  • Cultivo: Jaulas marinas en aguas cálidas y bien oxigenadas con flujo constante.

Descripción General

  • Forma del cuerpo: Alargado y fusiforme, con un perfil hidrodinámico.
  • Características distintivas:

    Cuerpo oscuro con una coloración marrón o gris, una línea lateral blanca y una cabeza ancha con una mandíbula prominente.

Tamaño y peso

  • Longitud promedio: Generalmente entre 80 cm y 1,2 metros, aunque en estado silvestre puede alcanzar hasta 2 metros.
  • Peso promedio: Entre 5 y 10 kg; algunos ejemplares pueden llegar a pesar hasta 68 kg.

Ciclo de vida

Crecimiento rápido en acuicultura, alcanzando tamaño de mercado en 1 a 1.5 años.

Adaptaciones

Tolerante a variaciones de salinidad y temperatura, lo que facilita su cultivo en diversos entornos.

Sistemas cultivo juveniles

Criados en sistemas de recirculación en tierra (RAS) o en criaderos especializados.

Sistema cultivo para engorde

Principalmente en jaulas marinas flotantes en aguas abiertas.

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  • Distribución geográfica
Regiones tropicales y subtropicales de los océanos Atlántico, Índico y Pacífico.
  • Principales países productores
Vietnam, China, Estados Unidos, Taiwán, Panamá.
  • Valor comercial

Muy apreciada por su carne blanca, firme y sabor suave, ideal para mercados de alta gama.

  • Usos adicionales

Subproductos: Procesada para harina de pescado y aceites.

  • Métodos de preparación
Ideal para sashimi, a la plancha, al horno, o como filetes frescos o congelados.