Logo Web Animated
Logo Ue
Guía de especies

Mero

Mero Gigante
  • Nombre en español: Mero
  • Nombre en inglés: Grouper
  • Nombre científico: Epinephelus spp.
  • Tipo de especie: Pez
  • Orden: Perciformes
  • Familia: Serranidae

Habitat

  • Natural: Fondos rocosos, arrecifes de coral y manglares, generalmente a profundidades de 10 a 100 metros.
  • Cultivo: Jaulas marinas en aguas costeras con buena oxigenación y temperatura estable.

Descripción General

  • Forma del cuerpo: Alargado y robusto, con un perfil ligeramente comprimido lateralmente.
  • Características distintivas:

    Cabeza grande y robusta, con una boca prominente y dientes fuertes. Coloración variable, frecuentemente moteada con tonos marrones, verdosos o grises.

Tamaño y peso

  • Longitud promedio: Generalmente entre 45 cm y 3 metros. en estado silvestre.
  • Peso promedio: Comúnmente entre 2 y 50 kg; algunos ejemplares pueden llegar a pesar hasta 300 kg.

Ciclo de vida

Algunas especies presentan hermafroditismo protógino (cambio de sexo de hembra a macho con la edad). Suelen alcanzar tamaño de mercado en 1,5 a 3 años en acuicultura.

Adaptaciones

Alta tolerancia a diferentes niveles de salinidad y temperatura, lo que favorece su cultivo.

Sistemas cultivo juveniles

Muy apreciado por su carne blanca, firme y sabor delicado, ampliamente consumido en mercados asiáticos y mediterráneos.

Sistema cultivo para engorde

Principalmente en jaulas marinas flotantes en zonas costeras.

Volver a la guía de especies
Descubre nuestros sistemas de alimentación
  • Distribución geográfica
Aguas tropicales y subtropicales de los océanos Atlántico, Índico y Pacífico, incluyendo el Mediterráneo.
  • Principales países productores
China, Indonesia, Malasia, Filipinas, Vietnam, Turquía.
  • Valor comercial

Muy apreciado por su carne blanca, firme y sabor delicado, ampliamente consumido en mercados asiáticos y mediterráneos.

  • Usos adicionales

Subproductos: A menudo procesado para harina de pescado y aceites.

  • Métodos de preparación
Ideal para asar, hornear, al vapor, en guisos o como filetes frescos o congelados.