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Guía de especies

Camarón Azul

Camaron Azul Litopenaeus Stylirostris 0
  • Nombre en español: Camarón Azul
  • Nombre en inglés: Blue Shrimp
  • Nombre científico: Litopenaeus stylirostris
  • Tipo de especie: Crustáceo
  • Orden: Decapoda
  • Familia: Penaeidae

Habitat

  • Natural: Aguas costeras tropicales y subtropicales con fondos arenosos.
  • Cultivo: Estanques de agua marina, sistemas semi-intensivos e intensivos.

Descripción General

  • Forma del cuerpo: Alargado, con un caparazón liso y cuerpo robusto.
  • Características distintivas:

    Coloración azulada en el caparazón y patas, especialmente en juveniles y adultos vivos.

Tamaño y peso

  • Longitud promedio: Generalmente entre 15 y 25 cm, aunque en su hábitat natural puede alcanzar hasta 28 cm.
  • Peso promedio: Comúnmente entre 20 y 40 g; algunos ejemplares excepcionales pueden superar los 60 g.

Ciclo de vida

Se reproduce en agua salada, pero puede cultivarse en ambientes de salinidad variable.

Adaptaciones

Alta resistencia a enfermedades virales y a variaciones de temperatura, lo que permite su cultivo en diversas regiones.

Sistemas cultivo juveniles

Criadas en hatcheries con control de temperatura y salinidad.

Sistema cultivo para engorde

Realizado en estanques semi-intensivos e intensivos con alimentación balanceada.

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Descubre nuestros sistemas de alimentación
  • Distribución geográfica
Aguas tropicales y subtropicales del Pacífico Oriental, desde México hasta Perú.
  • Principales países productores
Ecuador, México, Perú, Colombia.
  • Valor comercial

Alternativa a Litopenaeus vannamei, con mayor resistencia a enfermedades y rápido crecimiento.

  • Usos adicionales

Subproductos: Harina de camarón utilizada en la alimentación de peces y aves.

Caparazón: Fuente de quitina y quitosano para aplicaciones biomédicas e industriales.

  • Métodos de preparación
Fresco, congelado, en sopas, a la plancha, en sushi y en platos gourmet.