Guía de especies

Camarón Japonés (Kuruma)

Habitat

Descripción General

Tamaño y peso

Ciclo de vida

Se reproduce en aguas marinas, pero el cultivo puede realizarse en sistemas de baja salinidad.

Adaptaciones

Alta tolerancia a variaciones de temperatura (18-30°C), lo que facilita su cultivo en regiones templadas.

Sistemas cultivo juveniles

Criadas en hatcheries con control estricto de temperatura y calidad del agua.

 

Sistema cultivo para engorde

Cultivado en estanques semi-intensivos e intensivos, y en jaulas flotantes en algunas regiones.

Aguas costeras templadas y subtropicales del Indo-Pacífico, desde el Mar Rojo hasta Japón y Australia.
Japón, China, Taiwán, Australia, España, Italia.

Considerado un producto premium en el mercado asiático, especialmente en Japón y Corea.

Caparazón: utilizado en la producción de quitina y quitosano.

Subproductos: Harina de camarón utilizados en la fabricación de harinas de camarón.

Consumo en sushi, sashimi, tempura, parrilla y platos gourmet.