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Guía de especies

Fletán del Atlántico

Halibut
  • Nombre en español: Fletán del Atlántico
  • Nombre en inglés: Atlantic Halibut
  • Nombre científico: Hippoglossus hippoglossus
  • Tipo de especie: Pez
  • Orden: Pleuronectiformes
  • Familia: Pleuronectidae

Habitat

  • Natural: Aguas profundas con fondos arenosos, fangosos o de grava, típicamente a profundidades entre 50 y 2000 metros.
  • Cultivo: Tanques o jaulas marinas diseñadas para simular condiciones de agua fría y bien oxigenada.

Descripción General

  • Forma del cuerpo: Grande y plano, con forma ovalada alargada.
  • Características distintivas:

    Cara superior de color marrón oscuro a negro y cara inferior blanca. Presenta escamas pequeñas y una línea lateral ligeramente arqueada.

Tamaño y peso

  • Longitud promedio: Generalmente entre 50 y 100 cm; en estado silvestre puede alcanzar hasta 1,2 metros.en estado silvestre.
  • Peso promedio: Comúnmente entre 5 y 10 kg; algunos ejemplares pueden llegar a pesar hasta 300 kg.

Ciclo de vida

Especie de crecimiento lento, requiriendo de 4 a 6 años para alcanzar tamaño de mercado.

Adaptaciones

Se adapta bien a aguas frías y sistemas de cultivo con temperatura y niveles de oxígeno controlados.

Sistemas cultivo juveniles

Criados en sistemas de recirculación en tierra (RAS) o en criaderos.

Sistema cultivo para engorde

Principalmente en jaulas marinas abiertas o grandes tanques terrestres con condiciones controladas.

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  • Distribución geográfica
Océano Atlántico Norte, desde Groenlandia e Islandia hasta el Mar de Barents, y a lo largo de la costa este de América del Norte.
  • Principales países productores
Noruega, Islandia, Canadá, Estados Unidos, Escocia.
  • Valor comercial

Muy apreciado por su carne blanca, firme y de sabor suave con un toque dulce, lo que lo convierte en un producto premium.

  • Usos adicionales

Subproductos: Utilizado para la producción de aceite y harina de pescado.

  • Métodos de preparación
Frecuentemente horneado, a la parrilla, escalfado o a la plancha; disponible fresco, congelado o en filetes.