Coloración verde grisácea en el dorso, más clara en los flancos con líneas oscuras transversales, y vientre blanco. Ojos grandes y boca amplia con dientes prominentes
Criados en criaderos especializados o sistemas de recirculación (RAS).
Principalmente en estanques de agua dulce o sistemas de flujo controlado.
Muy apreciada en acuicultura y pesca deportiva por su carne blanca, textura firme y sabor delicado.
Subproductos: Procesada en filetes frescos, congelados o ahumados.
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