Guía de especies

Perca Europea

Habitat

Descripción General

Tamaño y peso

Ciclo de vida

Crecimiento moderado; alcanza tamaño de mercado en 1,5 a 2 años.

Adaptaciones

Prefiere aguas bien oxigenadas y con temperaturas entre 10 y 25°C, adaptándose también a aguas salobres.

Sistemas cultivo juveniles

Criados en criaderos especializados o sistemas de recirculación (RAS).

Sistema cultivo para engorde

Principalmente en estanques de agua dulce o sistemas de flujo controlado.

Originaria de Europa Central y del Este, habita ríos, lagos y embalses de agua dulce y salobre.
Hungría, Alemania, República Checa, Polonia, Países Bajos.

Muy apreciada en acuicultura y pesca deportiva por su carne blanca, textura firme y sabor delicado.

Subproductos: Procesada en filetes frescos, congelados o ahumados.

Ideal para asar, freír, hornear o en sopas.