Guía de especies

Salmón Atlántico

Habitat

Descripción General

Tamaño y peso

Ciclo de vida

Es anádromo, nace en agua dulce, migra al océano y regresa a los ríos para desovar.

Adaptaciones

Tolerancia a cambios de salinidad y capacidad de migrar grandes distancias.

Sistemas cultivo juveniles

Criados en sistemas de recirculación en tierra (RAS) en agua dulce.

Sistema cultivo para engorde

Realizado en jaulas flotantes en mar abierto.

Norte del Océano Atlántico y ríos adyacentes.
Noruega, Chile, Escocia, Canadá, Estados Unidos.

Es uno de los peces más cultivados y comercializados en el mundo, muy valorado por su carne rica en omega-3 y su versatilidad culinaria.

  • Huevas: Utilizadas como caviar rojo, especialmente en mercados gourmet.
  • Piel: Procesada para la obtención de cuero de pescado o colágeno.
  • Aceite: Extraído para la industria de suplementos nutricionales.
Fresco, ahumado, en sushi, filetes a la parrilla, conservas y platos gourmet.