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Guía de especies

Seriola (Pez limón)

Seriola
  • Nombre en español: Seriola (Pez limón)
  • Nombre en inglés: Greater Amberjack
  • Nombre científico: Seriola dumerili
  • Tipo de especie: Pez
  • Orden: Perciformes
  • Familia: Carangidae

Habitat

  • Natural: Aguas abiertas cercanas a la costa, generalmente cerca de estructuras como arrecifes y naufragios, a profundidades de 20 a 200 metros.
  • Cultivo: Jaulas marinas flotantes en zonas costeras con aguas bien oxigenadas y temperatura controlada.

Descripción General

  • Forma del cuerpo: Alargado y fusiforme, con un perfil hidrodinámico.
  • Características distintivas:

    Color azul verdoso en el dorso, plateado en los costados y vientre blanco, con una línea lateral dorada que se extiende desde el ojo hasta la cola.

Tamaño y peso

  • Longitud promedio: Generalmente entre 80 y 127 cm; en estado silvestre puede alcanzar hasta 190 cm.
  • Peso promedio: Comúnmente entre 18 y 80,6 kg; algunos ejemplares pueden llegar a pesar hasta 80,6 kg.

Ciclo de vida

Crecimiento rápido en acuicultura, alcanzando tamaño de mercado en 1 a 2 años.

Adaptaciones

Alta tolerancia a cambios de temperatura y salinidad, lo que facilita su cultivo en diferentes entornos.

Sistemas cultivo juveniles

Criados en sistemas de recirculación en tierra (RAS) o criaderos especializados.

Sistema cultivo para engorde

Principalmente en jaulas flotantes en mar abierto.

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Descubre nuestros sistemas de alimentación
  • Distribución geográfica
Océanos Atlántico y Pacífico, incluyendo el Mediterráneo, desde aguas templadas hasta tropicales.
  • Principales países productores
Japón, España, Italia, Malta, Turquía.
  • Valor comercial

Altamente valorado en la gastronomía por su carne firme, textura suave y sabor delicado.

  • Usos adicionales

Subproductos: Utilizado para elaborar harina y aceite de pescado.

  • Métodos de preparación
Excelente para sashimi, a la plancha, al horno o en guisos.