Guía de especies

Dorada

Habitat

Descripción General

Tamaño y peso

Ciclo de vida

Es hermafrodita protándrica, lo que significa que nace como macho y puede cambiar a hembra en su etapa adulta.

Adaptaciones

Puede sobrevivir en aguas con salinidades variables, lo que facilita su cultivo en estanques salobres.

Sistemas cultivo juveniles

Criados en sistemas de recirculación en tierra (RAS) o estanques costeros en agua salada.

Sistema cultivo para engorde

Principalmente en jaulas flotantes en mar abierto o estanques costeros intensivos.

Regiones costeras del Atlántico oriental, desde las Islas Británicas hasta Senegal, y en todo el Mar Mediterráneo.
Grecia, Turquía, España, Italia, Egipto.

Es una de las especies más cultivadas en el Mediterráneo, muy apreciada por su carne blanca, textura firme y sabor delicado.

  • Piel: A veces utilizada para la extracción de colágeno en productos cosméticos y médicos.
  • Desperdicios: Procesados en harinas para alimentación animal o fertilizantes.
Versátil en la cocina: al horno, a la parrilla, a la sal, en guisos o fileteada para platos gourmet.