Presenta una banda dorada en la parte superior de los ojos, de donde deriva su nombre. Su cuerpo tiene un color plateado brillante con tonos oscuros en el dorso y claros en el vientre.
Criados en sistemas de recirculación en tierra (RAS) o estanques costeros en agua salada.
Principalmente en jaulas flotantes en mar abierto o estanques costeros intensivos.
Es una de las especies más cultivadas en el Mediterráneo, muy apreciada por su carne blanca, textura firme y sabor delicado.