Guía de especies

Salmón Coho

Habitat

Descripción General

Tamaño y peso

Ciclo de vida

Anadromos, nacen en agua dulce, migran al océano y regresan a los ríos para desovar.

Adaptaciones

Alta capacidad de adaptación a cambios de salinidad y temperaturas.

Sistemas cultivo juveniles

Criados en sistemas de recirculación en tierra (RAS) en agua dulce.

Sistema cultivo para engorde

Realizado en jaulas flotantes en mar abierto.

Océano Pacífico Norte y ríos adyacentes.
Chile, Japón, Canadá, Rusia, Estados Unidos.

Es una especie muy cultivada y apreciada por su carne de alta calidad, especialmente en los mercados asiáticos y norteamericanos.

  • Huevas: Utilizadas en gastronomía, especialmente en sushi y sashimi.
  • Piel: A veces procesada para la obtención de colágeno o cuero de pescado.
  • Aceite: Rico en omega-3, destinado a suplementos nutricionales.
Fresco, ahumado, filetes, sushi, conservas y en platos gourmet.